Receitas

Feijão

Arroz

Caldo Natural de galinha

Caldo Natural de Carne de gado

Molho para macarrão, ensopado, lasanha e macarrão

Ensopado de frango

Ensopado de carne de gado

OBSERVAÇÕES GERAIS SOBRE TEMPEROS

Feijão:

Cozinhe o feijão com 2 colheres de sopa de algas cortadas em quadradinhos (deve ser colocada desde o início do cozimento), 2 colheres de chá de levedo de cerveja, 1 folha de louro para cada 1/2 Kg de feijão;

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Arroz:
1. Para cada copo de arroz acrescente 2 copos de água de preferência sem metais tóxicos como Alumínio ou Bário;
2. Se for arroz integral acrescente 3 copos de água para cada copo de arroz;
3. Tempere o arroz: alho, cebola, algas, 1 colher de café de gengibre picado;

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Caldo Natural de galinha:
1. Pedaços de frango;
2. Cozinhe-os com os temperos: sal, alho, cebola, salsinha, cebolinha, noz-moscada, missô (3 colheres de sopa) e orégano;
3. Depois de cozido com bastante água, bata no liquidificador com um pouco de azeite de oliva extra-virgem;
4. Coe e separe em pequenos potes de plástico, previamente esterilizados com água quente. Identifique os potes;
5. Os potes que não estiverem em uso, irão para o freezer, com a data do preparo.

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Caldo Natural de Carne de gado:
1. Cozinhe o músculo com os temperos: sal, alho, cebola, salsinha, cebolinha, noz-moscada, missô (5 colheres de sopa) e louro;
2. Depois de cozido com bastante água, bata no liquidificador com um pouco de azeite de oliva extra-virgem;
3. Separe em pequenos potes de plástico, previamente esterilizados com água quente. Identifique os potes;
4. Os potes que não estiverem em uso, irão para o freezer, com a data do preparo.

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Molho para macarrão, ensopado, lasanha e macarrão:
1. Acresça caldo natural de carne e bastante cebola, alho e pimentão;
2. Poderá acrescer 1 colher de sobremesa de missô e um pouco de algas desidratadas(bem pouca para não alterar o sabor, somente servirá para enriquecer nutricionalmente) para cada ½ l de molho.

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Ensopado de frango:
1. Retire a pele do frango;
2. Tempero: caldo de frango natural, bastante cebola, alho, pimentão e 1 colher de chá de Curry ou páprica;
3. Poderá opcionalmente acrescentar 1 colher de sobremesa de missô;
4. Quando o frango estiver quase cozido acrescente o(s) legume(s).

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Ensopado de carne de gado:
1. Tempero: caldo de carne natural, bastante cebola, alho, 1 folha de louro, pimentão e 1 colher de café de noz-moscada;
2. Poderá opcionalmente acrescentar 1 colher de sobremesa de missô;
3. Quando a carne estiver quase cozida acrescente o(s) legume(s).

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OBSERVAÇÕES GERAIS SOBRE TEMPEROS:
1. As algas, gengibre, missô e levedo de cerveja são complementos alimentares, ao iniciar o uso em sua culinária poderá diminuir estas medidas, depois ir acrescentando de acordo com o uso e todos certamente se adaptarão ao excelente sabor da nutrição.

BOM APETITE!

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Dra. Regina Dias - Última modificação: 10 novembro, 2009